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編輯推薦
世界各地的星級餐廳，在前菜里點上一杯原創飲品，或是一道料理搭配一款原創飲品組成套餐的形式已然成為一種趨勢。只有創造出獨特的飲品，或是在餐廳的料理與飲品的搭配中凸顯出的飲品之獨特性，才能形成一家店只屬于自己的風格。酒吧與居酒屋的飲品人氣更是與店鋪的人氣直接相關。
創意雞尾酒作為
*時尚的雞尾酒，在世界各地吸引了眾多眼球。靈活使用草藥、香料與天然果汁的各種組合，偶爾用到一些*的調酒方式，便能創造出全新風味與質感的雞尾酒。毋庸置疑，在各種風格的酒吧與居酒屋的菜單中，創意飲品將占據越來越重要的位置。
《創意雞尾酒
人氣飲品
189款》》共收錄了189款創意雞尾酒的簡單介紹和調制方法，具體到每種雞尾酒的口味、酒精度數、調制該款雞尾酒所用的材料以及技法等，簡單實用，容易上手。
日本名店人氣雞尾酒調制方法大公開
果味起泡酒
沖繩雞尾酒
泰風威士忌
冰塊百利甜
北海道蜜瓜牛奶
……
以各系列基酒為基礎，美呈現雞尾酒的多種搭配
貼心周到的雙目錄形式，帶來便捷閱讀體驗
甜膩、清新、口感豐富
高清精美彩圖，從視覺盡享雞尾酒的浪漫口感，用手就能觸摸到呼之欲出的美酒美色
內容簡介
本書介紹了日本
*有人氣的21家酒吧189款創意雞尾酒的制作方法，書中通過全彩圖片和精準的文字介紹，讓您輕松掌握雞尾酒的調制方法、需器具和各種雞尾酒的特點。只需幾種原材料在家就可以調制上百種雞尾酒。內容全面，可讀性較強。是酒吧、飲品店等專業人士學習雞尾酒制作的好教材。
目錄
東京
·池袋 “肉排之家（Meat Chops）”，果味起泡酒（烤肉酒吧）
東京
·赤坂 “分店中村食堂（分店なかむら食堂）”，新感覺酸味酒（居酒屋）
東京
·六本木 “姜之芳香（しょうがの香り）”，生姜雞尾酒與酸味酒（居酒屋）
東京
·池袋 “池袋的風（池袋の風）”，冰果實酸味酒與韓國米酒雞尾酒（餐廳）
千葉
·西千葉 “ 咖啡酒館 遠方的親愛的（Bistro de cofe DEARFROM）”，水果雞尾酒（咖啡館）
東京
·池袋 “新和食到”，原創飲品（創意和食）
東京
·神田 “麥基斯酒味（VINOSITY magis）”，葡萄酒雞尾酒（葡萄酒酒吧）
東京
·市之谷 “燕之工作室（燕STUDIO）”，自然派雞尾酒（自然派食堂）
東京
·秋葉原 “相逢緣（いちゃりば えん）”，沖繩雞尾酒（沖繩料理）
東京
·三軒茶屋 “居酒屋星組（いざかや ほしぐみ）”，驚喜飲品（居酒屋）
東京
·門前仲町 “ 門前仲町葡萄酒吧 酒館2538（門前仲町ワイン酒場 Bistvo2538）”，葡萄
酒雞尾酒（葡萄酒酒吧）
東京
·大手町 “ 喂——北海道 別海町酒吧（おおーい北海道 別海町酒場）”，北海道酒飲
（居酒屋）
東京
·神田 “東京開放（東京オーブン）”，果汁雞尾酒（酒吧）
東京
·臺場 “泰（Thai’s）”，泰風雞尾酒（泰國料理）
東京
·櫻木町 “舍瓦（SHEVA）”，特制飲品（體育主題酒吧）
東京
·自由之丘 “蘇酒吧（SAKABASOU）”，水果雞尾酒（餐廳式酒吧）
愛知
·名古屋 “新新路（SHIN-SHIN ROO）”，中國酒雞尾酒（餃子主題酒吧）
東京·自由之丘 “奧托酒吧（BAL OTTO）”，葡萄酒雞尾酒與莫吉托（酒吧）
東京
·西葛西 “ 伍之伍之 十六夜（伍之伍之十六度）”，醋味酸味酒與原創酒飲（無國界創
意料理）
東京
·錦糸町 “婆娑樹影（shake tree）”，原創雞尾酒（漢堡與酒）
東京
·北千住 “皮埃羅酒吧（Bar Pierrot）”，原創雞尾酒（酒吧）
“創意飲品”所在店鋪一覽
前言
大多數人一來到居酒屋，就會習慣性地說出
“無論如何，先來杯啤酒吧”，并點下自己的第一杯飲品。
這句
“無論如何”，有時是“在正式點菜之前，不管怎樣先來杯啤酒吧”的意思，有時則是“待會兒也許會再點兒別的酒，不過先來杯啤酒吧”的意思。
然而，像這種
“先來杯啤酒吧”的習慣已經漸漸改變。喜歡威士忌雞尾酒的人增多了，傾心于酸味酒的人也變多了，在女性當中，桑格利亞風情的雞尾酒也越來越有人氣，更有越來越多的人想要嘗試莫吉托之類、點單率比較高的飲品。總而言之，人們對飲品的選擇已經越來越多樣化。人們不會再想著“無論如何，先來杯啤酒吧”，而是會想，“好不容易來一
回，就算只喝一杯也要認認真真地選一杯
”——這樣的心理變化在年輕人當中尤為普遍。由此，一直追求“喜歡的飲品”的顧客們，也變成了不斷追求“喜歡的新飲品”的顧客群體。
如今廣受好評的餐廳，全都心系現代人的新型
“品飲需求”，都致力于積極開發僅此一家、獨一無二的各式飲品。
一家餐廳若是擁有人氣菜單，就能擁有很好的客源基礎。因此，即便是最普通的菜品，各個餐廳也總是努力在口味、裝盤方式等方面去形成自己的特色，發揮出自己獨有的創意。這份努力與生生不息的熱情不斷積累，便開發出各種創意菜品，長期具有超高人氣的菜單也就由此誕生了。
這樣的發展趨勢，也充分體現在飲品菜單當中。無論是對于酒品，還是無酒精飲料，越來越多的餐廳都在努力發掘只屬于自己的風格。
現代人對于飲品偏愛的多樣化需求是誰也不能忽視的。店中若是有自創飲品、獨一無二的招牌飲品，或是有與其他店不同風格的飲品菜單，就很有可能成為高人氣餐廳。與此同時，網絡上的店鋪口碑評價中，除了食物，關于飲品的評語也在逐漸增多。
酒吧與居酒屋的飲品人氣更是與店鋪的人氣直接相關，對于店鋪的經營者來說，不僅是食物，飲品的特色化也成為當務之急。
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池袋的風
?池袋の風）”，冰果實酸味酒與韓國米酒雞尾酒
在這家以
“提供充滿樂趣的用餐體驗”為經營理念的高人氣餐廳中，顧客可以體驗到賓至如歸的舒適感覺。店內提供100種啤酒、70種燒酒、50種日本酒…酒的品類數量號稱“日本第一”。更有用冰凍水果罐頭制成的冰凍果肉酸味酒等各種富有創意的單品。
料理
滿炸金槍魚和炸蝦的
“風之魚與薯條”、花上500或980日元就能享用的“鐵板鵝肝肉排”等，菜單中的驚喜可謂層出不窮。許多回頭客都表示“無論來多少次都不會膩。
燒酒基酒
凍橘子酒
650 日元（稅后價）
這是一款使用冰凍橘子罐頭制成的創意酸味酒。每一個酒杯中都裝滿果肉，再加入甲類燒
酒（燒酒按酒兌法分為甲類和乙類。甲類燒酒是把含酒精的材料用連續式蒸餾機進行蒸餾的酒，度數在
36度以下。乙類燒酒是把含酒精的材料用單式蒸餾機進行蒸餾的酒，度數在45度以下）與碳酸水，便能讓顧客盡情享用了。水果罐頭獨有的柔和甜味與華美色彩也別具魅力。
配方
凍橘子
…適量
甲類燒酒（或伏特加）
…30mL
碳酸水
…適量
白桃利口酒（可根據個人愛好選擇口味）
…少量
燒酒基酒
凍白桃酒
650 日元（稅后價）
將白桃罐頭冰凍，用杯中的叉子便可直接享用果肉，也可以根據個人喜好將果肉攪碎、混拌在酒中品嘗。白桃口感柔和，易于入口。
配方
凍白桃
…適量
甲類燒酒（或伏特加）
…30mL
碳酸水
…適量
白桃利口酒（可根據個人愛好
選擇口味）
…少量
燒酒基酒
凍芒果酒 650 日元（稅后價）
芒果濃郁的甜味彌漫在酸味酒中，將其作為飯后甜點的顧客不在少數。由于使用了芒果罐頭，飲品的酸甜程度也得以穩定把握。
配方
凍芒果
…適量
甲類燒酒（或伏特加）
…30mL
碳酸水
…適量
白桃利口酒（按愛好選擇口味）
…少量
燒酒基酒
凍什錦酒
700 日元（稅后價）
杯中滿滿地盛上了白桃、芒果、橘子
3種冰凍水果，值得大力推薦。這款酒有著熱帶果飲一般的華麗感，能一下子點亮整個餐桌的氛圍。
配方
凍橘子、凍白桃、凍芒果
…各適量
甲類燒酒（或伏特加）
…30mL
碳酸水
…適量
白桃利口酒（可根據個人喜好
選擇口味）
…少量
韓國米酒基酒
米釀啤酒（啤米酒）
550 日元（稅后價）
僅僅使用啤酒與米酒混合的做法，即便在韓國米酒型雞尾酒中也顯得十分簡潔。為了增強啤酒的存在感就沒有加冰塊，而是增加了啤酒的分量。
“啤米酒”的有趣名稱也頗為引人注目。
配方
韓國米酒
…1/2
啤酒
…1/2
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