1.雞尾酒之父經典之作，風行歐美20年 的行業寶典;
2.著名權威的雞尾酒圖書，2002年的首次出版，引發了調酒界聲勢浩大的手工雞尾酒運動，促進了雞尾酒行業的復興，對調酒師產生了深遠而顯著的影響，被稱為是第一本真正的雞尾酒圖書；
3.史詩級別的修訂，涵蓋了關于調制雞尾酒的每一個角落和細節，被認為是過去一百年來最有影響力的雞尾酒圖書；
4.全球暢銷的雞尾酒經典圖書，調酒師人手一本的行業寶典，眾多雞尾酒大咖聯名傾力推薦；
5.高檔禮盒裝幀、封面燙銀、珍藏優選。
基本信息
第一部分
雞尾酒調制技藝 1
雞尾酒的歷史 3
調制雞尾酒的原料 19
調制雞尾酒的工具、技術和裝飾物 49
第二部分
雞尾酒配方和配方的故事 65
配方 66
基礎配方 218
第三部分
附錄 223
資源推薦 224
調酒術語和技術 228
詞匯表 230
參考文獻 244
致謝 245
血腥瑪麗
調制血腥瑪麗就像調制燒烤醬，每個人都認為自己的配方是的。當然，我也不例外。我經營酒吧的原則是用自己的血腥瑪麗吸引盡可能多的顧客。首先，我不會破壞這款雞尾酒的核心——番茄汁的甜味。過多的伍斯特郡醬（Worcestershire）或辣椒醬會使這款雞尾酒變得混濁和太辣，從而打破甜味和辣味之間的微妙平衡。測試一個人對辣味的承受能力不是我們調制血腥瑪麗的目的。其次，檸檬汁和番茄汁是必需的，所以，調制血腥瑪麗時應該擠一點兒新鮮的檸檬汁。我的酒吧為客人端上血腥瑪麗時會在酒杯旁額外放一塊檸檬角和一塊青檸角作為裝飾，由客人自己決定要不要添加檸檬汁。有機番茄汁是選擇，如果你買不到，我推薦加利福尼亞州薩克拉門托市生產的濃縮番茄汁。
第一次世界大戰后，罐裝番茄汁的問世使得血腥瑪麗的出現成為可能。我曾與米其林星級大廚熱拉爾·龐戈合作，嘗試制作一種與薩克拉門托罐裝番茄汁一樣濃稠可口的番茄汁，但沒有成功。顯然，巴黎里茨酒吧的首席調酒師弗蘭克·邁耶多年來一直在用新鮮番茄調制他著名的番茄汁雞尾酒，他的做法就是把番茄和香料一起搗碎，然后過濾出汁液。但是，他的番茄汁雞尾酒缺少一種基本成分——酒！據說，是紐約酒吧（也位于巴黎）的調酒師費迪南德·珀蒂奧發明了有伏特加的血腥瑪麗。但不知為什么，這款伏特加血腥瑪麗并沒有出現在哈里·麥克爾霍恩所著的《哈里的雞尾酒入門知識》的任何版本中。我從與鄧肯·麥克爾霍恩（哈里的孫子）的一次談話中知道了“血腥瑪麗”這個名稱的由來：一位名叫瑪麗的女士經常出現在酒吧里，她總是一邊喝著皮特用番茄汁加伏特加調制的雞尾酒，一邊等她的伴侶。調酒師珀蒂奧于是給這款雞尾酒起名叫“血腥瑪麗”，以紀念蘇格蘭女王瑪麗。這個故事聽起來很可疑，但珀蒂奧在有關血腥瑪麗的傳說中扮演了重要角色是不爭的事實。
皮特移民美國后，在紐約瑞吉酒店的國王科爾酒吧當調酒師。他把血腥瑪麗帶到了紐約，但是用金酒取代了伏特加，因為伏特加當時在美國并不出名。在阿斯托斯（Astors）的要求下，他把這款雞尾酒改名成“紅鯛魚”，因為阿斯托斯覺得血腥瑪麗這個名稱讓人不快。在1964年《紐約客》（New Yorker）的一篇采訪中，皮特透露了一個事實：他是第一個往血腥瑪麗里添加香料的人，但他不是第一個把番茄汁和伏特加搭配在一起的人，第一個這么做的人是喜劇演員喬治·杰塞爾（George Jessel）。
20世紀60年代，霍伊布萊因公司創始人吉爾伯特·霍伊布萊因的孫子約翰·馬丁用這款酒精
飲料來宣傳一種新產品——皇冠伏特加。這導致這款飲料幾乎只使用伏特加來調制，并且成為人
們早晨日常飲用的雞尾酒。
金發女郎血腥瑪麗（BLONDE BLOODY MARY）
我在這個配方中使用了方便的金發女郎血腥瑪麗天然組合原料（我在這個配方中還使用了其他香料），
它能夠為血腥瑪麗系列飲料增添活潑和天然的風味。
2盎司（60毫升）伏特加
1大滴塔巴斯科（Tabasco）辣椒醬
4盎司（120毫升）金發女郎血腥瑪麗天然組合原料
現磨黑胡椒
1枝羅勒，用于裝飾
1片黃甜椒片，用于裝飾
將所有原料（裝飾物除外）放在調酒杯中，然后拿出另一個調酒杯，將混合物在兩個調酒杯之間來回
倒，使所有原料充分混合。然后，將混合物濾入加了冰塊的高腳杯或品脫杯。用羅勒枝和黃甜椒片裝飾。
將所有原料（裝飾物除外）放在調酒杯中，然后拿出另一個調酒杯，將混合物在兩個調酒杯之間來回倒，使所有原料充分混合。然后，將混合物濾入加了冰塊的高腳杯或品脫杯。用羅勒枝和黃甜椒片裝飾。
著名的雞尾酒——由傳奇的調酒師、美國雞尾酒之父戴爾·德格羅夫進行了完全修訂和更新，他重新開啟了調酒師這一職業，促進了雞尾酒行業的復興，并一直持續到今天。全新的版本有超過500個經典創意配方，復古精美的照片和新增的關于雞尾酒行業歷史發展的內容。
本書于2002年首次出版，剛好是美國經歷2001年的911事件后，雞尾酒行業需要重振復興的時機，這本書對于雞尾酒行業的復興以及調酒師都產生了顯著而深遠的影響，被稱為第一本真正的雞尾酒圖書。這個全新的版本，原來的雞尾酒配方都得到了更新，為新一代的雞尾酒愛好者及專業人士帶來了雞尾酒之父積累幾十年的經驗心得。書中有讀者所鐘愛的歷史、文化、技術要點和配方調制細節說明等內容，涉及到調制雞尾酒的每一處微妙細節，幫助你真正掌握雞尾酒調制技藝的精髓。
●開創了調酒師這一職業，引發了雞尾酒行業的復興，并一直持續到今天，被尊稱為“雞尾酒之父”；
●兩次榮獲美食界“奧斯卡”大獎——詹姆斯·比爾德獎，葡萄酒愛好者終身成就獎獲得者；
●多部雞尾酒暢銷書作者，諸如《調酒的細節》、《必不可少的雞尾酒》等；
●屢獲殊榮的飲料酒精資源（BAR）的合伙人，也是新奧爾良美國雞尾酒博物館的創始主席。