基本信息
書名：面包與黃油的故事：歷史、文化與食譜
作者：[英]理查德·斯內普斯(Richard Snape)[英]格雷特·哈林頓（Grant Harrington)[英]伊夫·海明威（Eve Hemingway）
書號：978-7-5680-6581-8
定價：128元
開本：16開 187mm*248mm
出版社：華中科技大學出版社-有書至美
頁數：256頁
內容介紹：
面包和黃油是西方飲食文化中必不可少的兩個元素。《面包與黃油的故事：歷史、文化與食譜》深入探討了面包和黃油背后的歷史和文化，作者還更多地分享了50多種出色的甜味和咸味食譜，來告訴讀者面包和黃油是最佳的選擇。書中有各種面包（扁面包、奶油蛋卷、谷物面包）和黃油（純黃油、酥油、調味醬）的關鍵配方，以及將兩者結合在一起的食譜，從簡單的酪乳烤餅或面包布丁再到奶油蛋卷和棕色黃油冰激凌、酪乳煎餅等。
此外，《面包與黃油的故事：歷史、文化與食譜》也探討了世界各地的慶祝活動，神話和故事中的面包和黃油。它們涵蓋了傳統、口味和制作過程。面包和黃油可以說是對食物史上最謙卑，也是最重要的慶典搭檔。
內容介紹：
面包和黃油是西方飲食文化中必不可少的兩個元素。《面包與黃油的故事：歷史、文化與食譜》深入探討了面包和黃油背后的歷史和文化，作者還更多地分享了50多種出色的甜味和咸味食譜，來告訴讀者面包和黃油是最佳的選擇。書中有各種面包（扁面包、奶油蛋卷、谷物面包）和黃油（純黃油、酥油、調味醬）的關鍵配方，以及將兩者結合在一起的食譜，從簡單的酪乳烤餅或面包布丁再到奶油蛋卷和棕色黃油冰激凌、酪乳煎餅等。
此外，《面包與黃油的故事：歷史、文化與食譜》也探討了世界各地的慶祝活動，神話和故事中的面包和黃油。它們涵蓋了傳統、口味和制作過程。面包和黃油可以說是對食物史上最謙卑，也是最重要的慶典搭檔。
編輯推薦：
★ 人類何時開始烘烤面包？黃油被食用的歷史比面包被食用的歷史晚一萬年？哥白尼除了提出“日心說”，還是將面包和黃油搭配在一起的第一人？《面包與黃油的故事：歷史、文化與食譜》穿越新月沃土、羅馬和希臘，在大量史實、藝術作品、神話故事等的基礎上探索面包與黃油有趣的歷史與文化。
★ 首本情境化食譜！食譜誕生的背景、制作食物的場景和感受、事無巨細的食譜，讓你感覺仿佛是祖母在手把手教你做食物。細心的作者已經幫你試了所有的錯，唯一失敗的理由是你不去做。
★50+食譜，涵蓋面包（如田野面包、紐約熟食面包、法式長棍、北歐面包等）、黃油（發酵黃油、發酵法式酸奶油、黃油醬汁、酥油等）、面包與黃油結合的美食（三明治、面包醬等）、利用剩面包制作的美味的食譜（意大利面包沙拉、番茄面包湯、面包布丁等）；同時，作者還介紹了全世界49種主流面包和14種特色黃油的歷史、來源與文化。
★ 全書采用膠版紙印刷，書中的圖片如油畫般的質感，最大程度體現了食物的細節，還原了逼真的制作過程。
目錄：
6 概述
21歷史和文化
22古代起源
34生產和工藝
46現代面包和黃油
52全球味道和傳統
69面包
70田野面包
139黃油
140發酵黃油和白脫牛奶
189面包和黃油
217剩面包
250索引
254鳴謝
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