酒品介紹：
這款播州山田錦大吟釀是十四代的一款進階酒品，精米步合度35%。中取是指在發酵結束后，酒廠會對酒醪進行壓榨，并將得到的酒液分為前、中、后三段，分別名為荒走、中取、責切。其中以中取的酒液色澤最清澈、品質極佳。
同時也采用了蓋麴法手工制麴，蓋麴法即利用容量為一升的木制盒，按層層魯加蓋盒的方式制麴。另外運用了長期低溫發酵，使酒有著少酸性高香氣的特點。這款喝起來平衡感較好，柔和舒順。
酒品參數：
名稱：十四代 播州山田錦 中取大吟釀
酒造：高木酒造
地區：日本山形縣
原料名：播州山田錦
精米步合：35%
酒精含量：15%
容量：720ml
制造日期：2023.04
酒款類型：生詰
酒造介紹
高木酒造創建于1615年，是一家擁有400多年歷史的老牌酒造。釀酒廠所在的山形縣村山市四季分明，一季一景，擁有釀酒極佳的清澈水源。酒造自創立起，就以地下25米的天然泉水釀酒，擁有優雅的微甜香氣、柔滑的醇厚口感，在由第14代社長高木辰五郎移交給第15代高木顯統后，成為聞名世界的“十四代”。
為了普及清酒文化，讓每一位清酒愛好者都能享受清酒帶來的樂趣，高木酒造當時推出的1800ml入門款清酒，以不到2000日元的超高性價比震驚了市場。高木還是首先在同一釀酒廠以不同的米釀造清酒的酒造。同時，在各家酒造都以辛口淡麗為釀酒準則時，“十四代”的出世，將充滿果香的醇厚甜味帶向世界。
