親們請注意了：
下面是毓冠谷朊粉質檢報告，蛋白含量不一樣價格也相差很大，請親們不要再問我們價格了，蛋白含量80以下的更便宜，我們只做品質！
用途：
饅頭
在做饅頭的過程中、添加谷朊粉1%左右、可以增強面筋質量、明顯提高面團吸水率、增強制品的持水性、改善口感、穩定外形、延長貨架期。
面條
在方便面、長壽掛面、面條、水餃專用粉生產上添加1-2%谷朊粉 、能夠明顯改善制品的抗壓力抗彎曲力和抗拉力等加工性能、增加面條韌性、加工時不易斷頭、耐浸泡、耐熱、食用口感爽滑、不黏牙、營養豐富。
面包的制作
添加1-3%（視面粉的筋率而定）的谷朊粉能增強面團筋力，提高面團的粘彈性、延伸性和穩定性，能保存醒發時產生的氣體，并能控制膨脹，使面包體積一致。保形性好，提高面包質量，延長老化時間，還可以增加面包的營養成分。不同于添加化學強筋劑。
火腿腸 三明治 午餐肉等肉制品
谷朊粉是肉制品中最佳的粘結劑、填充劑。尤其是添加在魚肉、香腸紅腸和肉罐頭中可部分代替瘦肉，增加彈性和致密度，降低動物脂肪和膽固醇含量，提高出品率，延長貨架期。
用于肉制品
在肉制品中的應用、生產香腸制品時、添加2-3%谷朊粉 、可增強產品彈性、韌性、持水性、使期久煮久炒不碎、當將谷朊粉用于脂肪含量多的富含肉的香腸制品中、乳化性更為明顯。
一.生面筋團的做法
將面筋粉和干酵母放入一個容器混勻，然后把所有的水一下倒入（一般是1：1.3-1.5加水），然后快速攪拌幾下, 面筋粉很容易吸水，如果像和面那樣一點一點的倒水，容易結塊，肯定和不出來軟度合適的面筋團來，而且面筋粉結成硬塊后就發不起來啦.有一個絕對避免結塊的 和法，就是先放水，后放粉，一手慢撒粉，一手快攪和。如想做有鹽味的，可先往水里放鹽再撒粉。
把和好的面筋團放溫暖濕潤處發酵。大概就發一個小時就可以了，從外表就能看到好多的氣孔。
如果不用酵母直接發酵也可以，但時間視氣候（溫度）而定一般要6-24小時。
這樣,生面筋就算做好了,然后就可以按要求分別做出油面筋和水面筋了。做油面筋不用發很大，不加發酵粉用溫水和，視室溫醒一兩個小時即可。做水面筋發大點蒸出來起的好。做煎面筋不用發酵粉，如用溫水和，幾乎不用醒。
二.油面筋/面筋泡
1） 把發好的大面筋團切成小塊（如果能將面筋團切成均勻的正方體小塊兒，那炸出來的油面筋就會更圓、更好看）。
2） 油炸：火力用中火，當油溫六成熱（約160—180度）時，下入切好的面筋塊。面筋塊會迅速膨脹，這時要注意勤翻動面筋，把連在一起的分開，一定要注意火 候，油溫不能升得太快，要不然撈出的成品涼了后會發現面筋泡縮小啦！炸面筋的油用一般的葵花籽油、色拉油或調和油就可以啦，最好不要用花生油 因為那樣會有些發膩的，而且價格也要高出很多！炸面筋并不“臟”油，炸過的剩油可以用來拌餡或
炒菜使用，下次再炸時用的還是新油，不要總是留著炸油反反復復的的炸呀！那樣炸來炸去的“老油”對身體可是非常有害的！油面筋沒有那種放久了的油嗥氣,可用來做餡、炒菜、燉菜、煮湯。比如：
蘑菇燴面筋
主 料：鮮蘑菇25克。配料：油面筋100克，青菜心75克。調料：香油5克，醬油10克，水淀粉15克，鮮湯250克，色拉油10克。制作過程：（1）蘑菇 洗凈，放在碗中，用開水浸泡后撈出（蘑菇湯澄清待用）。（2）將油面筋放入20度溫水內浸泡30分鐘，撈出瀝干水。（3）炒鍋置于火上燒熱，放入油燒5成 熱，下入青菜心、蘑菇煸炒幾下，加入鮮湯、醬油、油面筋燒沸，改用文火煨至入味后，加入澄清的蘑菇湯，再煨一會兒，用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋裝入湯盤 即可。
油菜燒面筋
主 料：油菜300克。配料：炸面筋200克。調料：蔥花、姜末各3克，鹽2.5克，白糖2.5克，胡椒粉0.5克，香油5克，水淀粉5克，素高湯15克，色 拉油30克。制作：（1）油菜放入沸水鍋內焯至斷生，撈出瀝水。（2）炸面筋切成排骨塊兒，放入沸水煮透，撈出瀝水。（3）炒鍋放油燒熱，下入油菜、鹽炒 熟。放蔥、姜末爆香，放素高湯、面筋、鹽、白糖、胡椒粉調好味，小火收汁加淀粉勾芡，淋入香油即可。
面筋絲瓜湯
主料：油面筋 240克、絲瓜320克
調料：姜 5克、大蔥10克、鹽3克、白砂糖3克、香油5克、胡椒粉2克
烹飪方法
1. 姜去皮切片；蔥洗凈切短段；絲瓜去皮洗凈，一開四，去瓤，切塊。
2. 面筋滾煮5分鐘，撈起冷后切條。
3. 將姜片爆香，加水煲開。將面筋和絲瓜放入水中煮開，改中火煮片刻，調味，臨熄火時撒些蔥花即可。
豆芽面筋湯
主料：黃豆芽 1280克、棗（干）40克、紅蘿卜50克、油面筋100克
調料：冰糖 5克
烹飪方法
黃豆芽洗凈，用2大匙生油炒，然后加入清水750。
