開賣了，為了保持最傳統的制作方法，不添加防腐劑和噴殺蟲劑，讓親等了好久，終于干燥的秋天來了。
本店默認寄中通快遞，
偏遠地區需要補運費，
如需順豐需補運費。請聯系客服
鄭重聲明：本店的照片和文字描述都為制作過程的心得和原創。（已有其它網店盜用我們網店的成果。）
手制漳州香腸（非絞肉機制作）
只要是漳州人就吃過的香腸，香香的酒味加點絲絲的甜味。
外地買家注意，請慎拍 ！！！
我們賣的是正宗的漳州口味香腸，為甜，酒味。漳州獨特的口味就是這樣，請那些吃慣咸和辣味的親們，不要以太甜，或者有酒味，產品不是很干，表皮有點粘。這些問題給予賣家中差評，或者低分的理由。
制作過程曝光：
香腸的歷史：
香腸是一種利用非常古老的食物生產和肉食保存技術，將動物的肉絞碎成泥狀，再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在于廣味兒是甜的，川味兒是辣的。
漳州香腸：
漳州白話叫“烘腸”又因閩南與臺灣口味相近，又稱臺式香腸。只要是漳州人就吃過漳州的香腸，甜味，加高粱酒制作而成，自然風干4-5天，口感佳，不像川味的干得硬巴巴的。
制作配料：
豬前腿肉，高粱酒，白糖，精鹽，味精。
制作工藝：
前腿肉（肥瘦按照一定的比例），手工切丁（不是用絞肉機絞的）口感才好。和鹽，白糖，白酒一起腌制后再灌入腸衣，自然風干（不能太干，不然會很硬）
是否添加食品添加劑：
無任何添加劑防腐劑和色素，保存方法得密封冷凍。
表皮有點粘？
由于糖和白酒在半干狀態會有粘性，表皮多多少少都會有粘到，和川味那種咸的不一樣，他們是用鹽或者煙熏，所以表皮會比較干燥。真空抽得太緊，會把里面的油脂和一些糖酒混合抽出來，所以看起來會有油脂
本店賣的香腸特點：
口味正宗，材料新鮮，香氣撲鼻，口感極佳。
每天早上五點采購新鮮豬肉，確保產品材料新鮮。
肥肉都有采用前腿自帶的薄肥肉，而不是買油板肥肉添加。前腿的肥肉正常都比較Q，油板肥肉便宜，吃著很油膩。
直接燒烤不加任何調料，味道也非常贊！！！
烹飪方法：
油炸
把油倒入鍋中，香腸和冷油一起下鍋，油得漫過香腸，中小火油炸，火不能太大。不斷翻轉香腸，以保證鍋中油溫均衡，香腸不會炸焦。待炸至金黃色后撈起，切片食用，也可整條食用，口感更佳。（我個人比較喜歡整條食用）
香腸爆炒荷蘭豆
鍋中放少許的油，油熱后，放入香腸片；小炒熟后，放入荷蘭豆；翻炒均勻，荷蘭豆變色后，放入調料，即可起鍋。
煮火鍋
整條放下火鍋煮，最好別切片，這樣香腸里面的白酒和糖比較不會融入湯中。也比較能保存香腸里面的味道（我經常這樣煮，做法很簡單，吃得也很原味）
香腸炒飯
把香腸切丁，煸香香腸，至香腸微黃，加米飯翻炒均勻，放炒好的雞蛋蔥末炒勻，加少許鹽，醬油炒勻.
更多的烹調方法可以在百度里面找。
真空包裝
：
由于糖和白酒在半干狀態會有粘性，表皮多多少少都會有粘到，和川味那種咸的不一樣，他們是用鹽或者煙熏，所以表皮會比較干燥。真空抽得太緊，會把里面的油脂和一些糖酒混合抽出來，所以看起來會有些油脂，那不是水。
以前都是一整串的香腸放在冷藏，不然就是吊著通風，半個月后就不好吃了，太硬而且酒味也沒有了。現在我們在香腸剛曬好的狀態下
真空包裝冷凍儲存，就算您半年后再吃，也一樣不變味！！！
