酒品介紹
“別挑”是指特別制造的意思， “直汲”是指酒液無混合其他清酒就直接裝瓶，因為跳過了口味微調的步驟，因此被稱為超級自然、新鮮的清酒，秋櫻 別誂直汲限定版每批次出荷360瓶，類似菠蘿 、桃子、 荔枝水果味?裹挾絲絲乳酸和過桶后的香氣，口感清新爽快。
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酒品參數
名稱：新政 秋櫻 別挑直汲
酒造：新政酒造
產區：日本
精米步合：曲米55%，掛米55%
酒精度：14%
米種：改良信交
釀造方式：木桶生酛
容量：720ml
制造年月：2022.10-2023.03
酒造介紹
? ? ? 新政酒造創立于1852年，名字取自明治天皇頒布的施政大綱『新政厚德』。1930年新政酒造發現了優良的天然酵母，由日本釀造協會培養，分發到全日本，新政酵母也以“今天的6號酵母”的名稱在日本推廣，2010年開始在新任社長佐藤佑輔的倡導下，開始致力于無農藥栽培，并且只用6號酵母釀酒，全部轉向全量純米酒和生酛釀造，大受歡迎。
?為了發揚日本現存最古老的6號酵母，新政所有酒款都使用6號酵母釀造，釀造過程中采用生酛釀造，完全不加任何添加物，讓酒回歸純粹，同時全部酒款都標示“純米酒”等級，不按精米步合標示“吟釀”“ 大吟釀”，希望消費者可以拋開精米步合的迷思，單純享受酒款的風味。
