酒品介紹
新政異端教祖株式會社 2017命名與新政的 S-type系列同樣選擇使用小說名來命名，17年的版本比往年精米步合度和酒精度要高，酒體更加厚重口感也更好喝。采用白麹仕入和傳統的木桶進行仕入釀造，在橡木桶中藏內熟成2年后出荷，也被看作是新政亞麻貓的的進化版本。
?這款酒帶有類似成熟蜜瓜的熟甜香氣，香氣甜美，回溫后有一股葡萄酒的甜美氣息帶有些許木質的味道，入口酸味較為明顯，甜度柔和，結構更為清晰，酸旨更為平衡，生酛釀造所帶來的愉悅酸感，經過木桶釀造與橡木桶熟成后這款的酸度更加的厚重沉穩和高級且帶有明顯的橡木桶的味道與微微的澀感。
酒品參數
名稱：新政 異端教祖株式會社
酒造：新政酒造
產地：日本
精米步合：40%
酒精度：14%
米種：國產米
釀造方式：生酛釀造
發酵容器：木桶發酵
容量：750ml
杜氏：松誠植人
制造年月：2018年5月
酒造介紹
新政酒造創立于1852年，名字取自明治天皇頒布的施政大綱『新政厚德』。1930年新政酒造發現了優良的天然酵母，由日本釀造協會培養，分發到全日本，新政酵母也以“今天的6號酵母”的名稱在日本推廣，2010年開始在新任社長佐藤佑輔的倡導下，開始致力于無農藥栽培，并且只用6號酵母釀酒，全部轉向全量純米酒和生酛釀造，大受歡迎
?為了發揚日本現存最古老的6號酵母，新政所有酒款都使用6號酵母釀造，釀造過程中采用生酛釀造，完全不加任何添加物，讓酒回歸純粹，同時全部酒款都標示“純米酒”等級，不按精米步合標示“吟釀”“ 大吟釀”，希望消費者可以拋開精米步合的迷思，單純享受酒款的風味。
