品名：木瓜蛋白酶
性狀：白色或淡黃色粉末，有吸濕性，溶于水，微溶于醇。
產品特點： 木瓜蛋白酶是從天然的木瓜原漿中提純、分離、濃縮、冷凍干燥而成，外觀呈白色至淺黃色粉末，易溶于水，是一種天然的食品添加劑，對各種動植物蛋白酶都能起到催化水解作用。 適用范圍： 廣泛應用于食品工業，可利用酶促反應，使食品大分子的蛋白質水解成小分子肽或氨基酸。用于水解動植物蛋白、制成嫩肉粉、水解羊胎素、水解大豆、餅干松化劑、面條穩定劑、啤酒飲料澄清劑、
醬油釀造及酒類發酵劑等。有效轉化蛋白質的利用，降低成本。
建議用量：根據實際情況需要酌量添加
保質期限：12個月 保存方法：避光、通風、防潮