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花露燒是南通一種特產酒，僅僅她的名字就非常雅致。她醇厚綿甜，風味獨特。新酒酒色微黃，陳釀則呈現透明的琥珀色。倒入杯中，能清晰感覺到酒質的綿厚。滿杯時，會在杯口凸出一道弧線。入口則溫潤甘甜，酒意綿遠。初嘗花露燒，往往會因為她的綿爽而多喝杯。卻不意它綿中藏剛，后勁十足。有些自恃酒量大的，十有八九都中其招。正如南通這座城市一樣，兼具了南方的婉約和北方的豪爽。
“花露燒酒“的釀造技藝具有傳統的地域特點，是中國民間傳統釀酒技藝和中國酒文化的重要組成部分。已被南通市人民政府認定為“南通市非物質文化遺產”。為了保護這一在民間逐漸失傳的非物質文化遺產，南通濠河酒業有限公司承擔起了保護“花露燒酒釀造技藝”的重任，是被南通市政府認定的“南通花露燒酒釀制技藝傳承基地”。
